創業 約400年　乾物専門卸問屋

滋賀県近江八幡市にある21代目　松前屋商店の昆布

安土桃山時代、織田信長の楽市楽座を起源とし近江商人発祥の地　
近江八幡の中心地にて創業。

古来より特別な仕入れルートがあり、

昆布の種類は全部で約10種類くらいありますが、
特に有名な真昆布・利尻昆布・日高昆布・羅臼昆布・がごめ昆布の 5種類の仕入れに自信があります。

その中でも特に希少で中々入らない、各昆布の最上級グレード産地と、
同じ「浜」の昆布であっても、葉の形状や長さ、光沢具合などによって
1等から6等までの格付けが行われるなかでの 1等級の在庫をたくさん持っております。

卸問屋ですので、飲食店などにしか流通しない希少昆布を
小売店と通販にて販売しております。

【真昆布　黒口浜　尻岸　1等】
北海道の下、函館あたりで採れた昆布で
ダシは甘味があります。
昆布の中では1番有名なスタンダードです。

【利尻昆布　沓形　1等】
北海道の上、利尻島あたりで採れた昆布で
コシがあり、透明で風味豊かな
京風のだしがとれます。

【日高昆布　特上浜　井寒台　1等】
北海道の右下　日高あたりで採れた昆布で.
柔らかくなりやすいので、煮物の具材や昆布巻に適しています。味も良いので、出し昆布にも最高です。
特に日高昆布は21種類の浜があり、種類が多く
特上浜は「井寒台」ただ1つ。
特上浜である「井寒台」は、栄養分を豊富に含む川の河口付近に位置しているため、群を抜いて品質が良く、ゆえに高価な産地となります。

【羅臼昆布　知床産　天然黒走り　1等】
北海道の右は、知床あたりで採れた昆布で、
主な産地は厚岸（あけし）と羅臼（らうす）。
濃厚な香りとコクが特徴。
非常に濃厚なだしが取れるので、煮物や鍋物などのだし汁に適しています。

【がごめ昆布　白口浜　尾札部産　1等】
真昆布と同じ地域
北海道の下、函館あたりで採れた昆布で、
粘り気ととろろ成分が豊富、この粘りは
フコイダンやアルギン酸などの水溶性食物繊維によるもので、健康・美容効果が注目されています。

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